Obika mozzarella bar

ett lunchställe för de dagar man inte behöver hålla koll på priserna utan bara vill njuta av god italiensk mat och utsökta viner.
All'improvviso blev det dagens utsökta lunchpaus.

Sugna?
den ligger längs shoppinggatan via tornabuoni närmare bestämt på n 16.

"Obikà is a new restaurant concept which centers its offering on the Mozzarella di Bufala Campana DOP, together with the research of recipes and artisanal products typical of the Italian tradition and characterized by very high quality.
Our products are prepared “in sight” and served by drawing inspiration from traditional sushi bars and finger food style. "

rätt ska vara rätt...Ost.

pratkopierad italiensk mat är en stor issue, marknaden tycks oändlig, folk luras och pengarna rullar in men inte i italienska fickor utan i sluga piraters.

ni vet den italienska osten man river över pastan (men inte bara) och som i sverige kallas Parmesan ost?

nu har EU slagit fast att bara den riktiga osten från Parma, il Parmigiano Reggiano, får säljas under det internationellt mer gångbara och lättutalade namnet, Parmesan. bara den riktiga osten med DOP märket.(di origine protetta)

allt annat är piratkopierad made in italy. falsk ost.

kom ihåg det om ni vill laga mat på italienskt vis, att använda den riktiga italienska osten och inga tyska eller belgiska eller gud vet vad -kopior.

den här osten

och nu till vad merparten undrar:
hur namnet parmigiano reggiano uttalas: [parmiidjiano redjiaano]

socker på morgonen.

i italien äter man inte som man bör på morgonen.

man dricker kaffe, ett glas juice och äter en söt bulle eller bakelse.

ingen gröt, ingen hårdbrödsmacka med leverpastej, ingen ostfralla eller filtallrik med fullkorns musli.

hemska tanke tänker alla tallriksmodeller och alla dietister.

men jag som alltid haft problem med att äta frukost, har hittat mitt mecka.

vem säger nej till socker tidigt på morgonen?
sunda människor kanske, men inte jag.

ibland undrar jag hur ett land som börjar dagen med socker, bygger hela sin meny på pasta, och äter ett jättemål sent på kvällen, kan ha ett av europas smalaste folk.

det låter ungefär som vad de svenska kvällstidningarnas hälsoexperter flaggar rött för.

en fråga..

jag har aldrig förstått mig på fruktiga vita viner.

blä.

till vad vill ni dricka det?

tacka vet jag ett torrt riktig välkylt vitt vin.

till skaldjur eller grillad fisk.

eller bara som aperitivo.

till desserten dricker jag bubblor. eller starkare.

men jag känner många svenskar som tycker om söta fruktiga vita viner.

och de dricker dessa viner i det mest varierade sammanhang.

varför?